Селекционная ценность сортообразцов малораспространенных семечковых культур в генофонде Крымской опытно-селекционной станции ВИР

Актуальность. Малораспространенные семечковые культуры являются ценным исходным материалом для селекционных программ, в том числе по улучшению питательных свойств плодов яблони. Плоды нетрадиционных семечковых культур, таких как мелкоплодные виды яблонь и хеномелес, отличаются высокой биологической ценностью минерального и витаминного состава.

Материал и методы. Образцы мелкоплодных яблонь и хеномелеса, а также гибрид айвы с яблоней из коллекции ВИР, сохраняемой на Крымской опытно-селекционной станции ВИР, оценивали в 2020–2023 гг. по срокам созревания, урожайности, потребительским качествам свежих плодов и продуктов консервирования по общепринятым методикам.

Результаты. Дана оценка изученных образцов по срокам созревания, массе, окраске, вкусу плодов, плотности и сахаристости мякоти, их консервным качествам. С целью создания новых сортов плодовых культур образцы ранеток и китаек: ‘Лойко’, ‘Кызыл Алма’, ‘Мелкоплодная М 3’, ‘Китайка Красная’, а также хеномелеса: ‘Wakaba’ и ‘Texas Scarlet’, учитывая их высокие характеристики плодов, выделены как источники привлекательного вида плодов, повышенного содержания сахаров и плотности мякоти, с высокой дегустационной оценкой продуктов консервирования.

Заключение. Для создания новых сортов яблони, более ценных по питательным свойствам, из 18 изученных образцов мелкоплодных яблонь с комплексом положительных характеристик плодов выделены генотипы: ‘Лойко’, ‘Кызыл Алма’, ‘Мелкоплодная М 3’, Элита 16-58-5, Элита 16-58-92, Элита 3-39-54. Для улучшения технологических свойств сортов семечковых культур в процессе селекции наиболее перспективны комплексные источники высокого качества плодов (плотность и сахаристость мякоти, высокие оценки (4,5–4,7 балла) консервированной продукции): яблоня – ‘Кызыл Алма’, ‘Китайка Красная’, ‘Мелкоплодная М 3’; хеномелес – ‘Wakaba’ и ‘Texas Scarlet’.

1. Чепинога И.С., Коваленко Н.Н. Интродукция и изучение декоративных свойств и адаптивности хеномелиса (Chaenomeles Lindl.) на Кубани. В кн.: Селекция, семеноводство и технология плодово-ягодных, овощных культур и картофеля: сборник научных трудов. Т. 19. Челябинск: Южно-Уральский научно-исследовательский институт садоводства и картофелеводства; 2017. С.184-197.

2. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). 5-е изд. Москва: Агропромиздат; 1985.

3. Дрофичева Н.В., Причко Т.Г., Коваленко Н.Н. Подбор сырья для производства многокомпонентных функциональных продуктов питания. В кн.: Научное обеспечение агропромышленного комплекса: материалы IV Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых; Краснодар, 24–26 ноября 2010 года. Краснодар; 2010. С.254-255.

4. Современные методологические аспекты организации селекционного процесса в садоводстве и виноградарстве / под ред. Г.В. Еремина. Краснодар; 2012.

5. Еремин Г.В., Гасанова Т.А., Еремин В.Г., Чепинога И.С. Опыт хранения генофонда косточковых культур по технологии «бордюр». Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2019;180(2):7-11. DOI: 10.30901/2227-8834-2019-2-7-11

6. Гончар-Зайкин П.П., Чертов В.Г. Надстройка к EXCEL для статистической оценки и анализа результатов полевых и лабораторных опытов. В кн.: Рациональное природопользование и сельскохозяйственное производство в южных регионах Российской Федерации. Москва: Современные тетради; 2003. С.559-565.

7. ГОСТ 32105-2013. Межгосударственный стандарт. Консервы. Продукция соковая. Напитки сокосодержащие фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ; 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200104863 [дата обращения: 17.09.2025].

8. ГОСТ 34113-2017. Межгосударственный стандарт. Варенье. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ; 2017. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200156810 [дата обращения: 17.09.2025].

9. ГОСТ Р 54680-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы. Компоты. Общие технические условия. Москва: Стандартинформ; 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200094366 [дата обращения: 17.09.2025].

10. Гудковский В.А. Антиокислительные (целебные) свойства плодов и ягод и прогрессивные методы их хранения. Хранение и переработка сельхозсырья. 2001;(4):13-19.

11. Карбышев М.С., Абдуллаев Ш.П. Биохимия оксидативного стресса: учебно-методическое пособие. Москва; 2018.

12. Корнилов Б.Б., Ожерельева З.Е. Зимостойкость и засухоустойчивость некоторых форм декоративной яблони генофонда ФГБНУ ВНИИСПК. Современное садоводство. 2017;4(24):49-56. DOI: 10.24411/2218-5275-2017-00032

13. Макаренко С.А. Сравнительная оценка биохимии плодов яблони алтайских сортов как источника питательных и биологически активных веществ. Химия растительного сырья. 2021;(3):245-252. DOI: 10.14258/jcprm/2021039177

14. Причко Т.Г., Дрофичева Н.В., Коваленко Н.Н. Айва японская (хеномелес маулея) – биологически ценное сырье для создания продуктов питания функционального назначения. Пищевая промышленность. 2014;(9):25-27.

15. Причко Т.Г., Дрофичева Н.В., Коваленко Н.Н. Плоды хеномелеса в производстве напитков функционального назначения. Плодоводство и виноградарство Юга России. 2023;81(3):309-321. DOI: 10.30679/2219-5335-2023-3-81-309-321

16. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Е.Н Седова, Т.П. Огольцовой. Орел: ВНИИСПК; 1999.

17. Юшев А.А., Сорокин Н.А., Тихонова О.А., Орлова С.Ю., Кислин Е.Н., Радченко О.Е., Пупкова Н.А., Шлявас А.В. Коллекция генетических ресурсов плодовых и ягодных растений: сохранение, пополнение, изучение. Методические указания / под. ред. А.А. Юшева, И.Г. Чухиной. Санкт-Петербург: ВИР; 2016.