Изучение голозерного овса из коллекции ВИР на качественные показатели в условиях Казахстана

Актуальность. Зерно голозерных сортов овса имеет более оптимальный биохимический состав для производства  качественных  диетических  продуктов  питания и кормов. Сравнительно низкая адаптивность сдерживает распространение сортов голозерного овса, популярность  которых  год  от  года  растет.  В настоящее  время в Казахстане  районированы  только  пленчатые  сорта овса; таким образом, направление селекции для создания высокопродуктивных голозерных сортов овса является довольно актуальным.

Материалы  и методы.  Исследовали 35 образцов  голозерного  овса (Avena sativa L.  subsp. nudisativa (Husnot.) Rod. et Sold.) из мировой коллекции ВИР, подобранных для условий Казахстана по вегетационному периоду, засухоустойчивости и зерновой продуктивности. Изучение проводили в 2015–2017 гг. на полях Казахского НИИ земледелия  и растениеводства (КИЗ,  г. Алматы) и Карабалыкской сельскохозяйственной опытной станции (г. Костанай). Качество зерна голозерного овса оценивали по комплексу  биохимических  характеристик  различными методами:  содержание  белка  и его  фракций,  крахмала и амилозы, масла и жирных кислот, β-глюканов.

Результаты.  Изучение  данного  набора  образцов  голозерного овса из коллекции ВИР в условиях юго-востока Казахстана показало более высокие средние показатели содержания протеина в зерне по сравнению с условиями севера. В результате изучения для условий юго-восточных и северных регионов Казахстана выделены образцы голозерного овса с повышенными и стабильными показателями  содержания  протеина,  крахмала,  амилозы,  жира, отдельных жирных кислот и β-глюканов. Весь выделенный материал будет использован в селекционных программах Республики Казахстан для создания высокоурожайных  высококачественных  голозерных  сортов овса.

1. Aalto-Kaarlehto T., Dengo K., Salovaara H. Oats for coeliacs? II. Fibre-concentrated oat bran in low-gluten baking. In: B. Mattisson, R. Lyhagen (eds). 3rd International Oat Conference, Lund, Sweden, July 4–8, 1988. Svalöf, Sweden: Svalöf AB; 1988. p.88.

2. Абугалиева А.И. Содержание амилозы в селекции пшеницы, ячменя, овса и риса на качество зерна. Современное состояние и перспективы развития генетики и селекциизерновых культур в Казахстане. В кн.: Сборник научных трудов Института биологии и биотехнологии растений КН МОН РК. Алматы; 2012. С.44-51.

3. Абугалиева А.И. Биохимическийсостав зерна ячменя и овса в селекции. Каталог. Алматы; 2011b.

4. Абугалиева А.И. Содержание крахмалаи амилозы в зерне сортов овса Казахстана. Биотехнология. Теория и практика. 2011a;(2):25-31.

5. Абугалиева А.И., Ажгалиев Т.Б. Характеристика сортового генофонда овса Казахстана по белковому комплексу. Исследования, результаты. 2010a;2(046):182-186.

6. Абугалиева А.И., Ажгалиев Т.Б. Тестирование сортового генофонда овса на отличимость, однородность и стабильность. Вестник сельскохозяйственных наук Казахстана. 2010b;(6):7-9.

7. Абугалиева А.И., Ажгалиев Т.Б., Сортовой генофонд овса в Казахстане: продуктивность и пленчатость. Исследования, результаты. 2010c;2(046):186-190.

8. Абугалиева А.И., Ажгалиев Т.Б., Савин Т.В. Характеристика сортового генофонда овса по продуктивности и качеству. Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2011a;9-10(222):44-51.

9. Абугалиева А.И., Ажгалиев Т.Б., Савин Т.В. Сортовой генофонд овса: содержание и качество жира. Современные проблемы науки и образования. 2012a;(1):198). URL: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=5419 [дата обращения: 19.11.2020].

10. Абугалиева А.И., Савин Т.В. Содержание β-глюкана в зерне овса. Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2013;4(233):76-83.

11. Абугалиева А.И., Сариев Б.С., Савин Т.В., Грандо С., Эль-Хараймен Ф. Содержание β-глюкана и питательная ценность сортов овса и ячменя Казахстана. Вестник сельскохозяйственных наук Казахстана. 2011b;(12):6-10.

12. Абугалиева А.И., Жундибаев К.К., Сариев Б.С. Селекция овса на продуктивность и качество. Вестник сельскохозяйственных наук Казахстана. 2012b;(7):13-16.

13. Баталова Г.А. К вопросу о качестве зерна овса. Аграрный вестник Юго-Востока. 2009;(3):23-25.

14. Biel W., Bobko K., Maciorowski R. Chemical composition and nutritive value of husked and naked oats grain. Journal of Cereal Science. 2009;49(3):413-418. DOI: 10.1016/j.jcs.2009.01.009

15. Frey K.J. Genetic resources of oats. In: H.L. Shands, L. Wiesner (eds). Use of plant introductions in cultivar development Part-I, CSSA Special Publication No. 17.Madison, WI: Crop Science Society of America; 1991. p.15-24.

16. Hall M.B., Tarr A.W. Oat starch quality and relationships to other quality traits. In: R.J. Cross (ed.). 6th International Oat Conference: Proceedings, held at Lincoln University, Lincoln, NZ, 13–16November 2000. Canterbury, New Zealand: Lincoln University; 2000. p.25-30.

17. Конурбеков М. Селекционная работа по овсу. В кн.: Научные основы развития сельского хозяйства на юге Казахстана. Алматы: Бастау; 2001. C.239-241.

18. Козлова Г.Я., Акимова О.В. Сравнительная оценка голозерных и пленчатых сортов овса по основным показателям качества зерна. Сельскохозяйственная биология. 2009;44(5):87-89.

19. Кравченко Н. Сорта ячменя и овса и их значимость. Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 2004;(7):8-9.

20. Лоскутов И.Г. Овес (Avena L.). Распространение, систематика, эволюция и селекционная ценность. Санкт-Петербург: ВИР; 2007.

21. Лоскутов И.Г., Чмелева З.В., Губарева Н.К., Хорева В.И., Низова Г.К. Каталог мировой коллекции ВИР. Выпуск 704. Овес. (Характеристика зерна образцов дикорастущих видов овса по содержанию и аминокислотному составу белка и по содержанию и жирнокислотному составу маслу в условиях Ленинградской области. Белковые формулы овса по электрофоретическим спектрам авенина). Санкт-Петербург: ВИР; 1999.

22. Loskutov I.G., Polonskiy V.I. Content of β-glucans in oat grain as a perspective direction of breeding for health products and fodder (review). Agricultural Biology. 2017;52(4):646-657. DOI: 10.15389/agrobiology.2017.4.646eng

23. Paton D. Oat starch: physical, chemical, and structural properties. In: F.H. Webster (ed.). Oats: Chemistry and Technology. St. Paul, Minnesota; 1986. p.93-120.

24. Peltonen-Sainio P., Kirkkari A.M., Jauhianen L. Characterising strengths, weakness, opportunities and threats in producing naked oat as a novel crop for northern growing conditions. Agricultural and Food Science. 2004:13(1-2);212-228.

25. Peterson D.M. Oat – a multifunctional grain. In: P. Peltonen-Sainio, M. Topi-Hulmi (eds). Proceedings: 7th International Oats Conference. Helsinki: MTT Agrifood Research Finland; 2004. p.21-26.

26. Polonskiy V., Loskutov I., Sumina A. Biological role and health benefit of antioxidant compounds in cereals. Biological Communication. 2020;65(1):53-67. DOI: 10.21638/spbu03.2020.105

27. Савин В.Н., Абугалиев И.А., Абугалиева А.И. Оптимизация аналитических исследований в растениеводстве. Доклады РАСХН. 1998;(2):13-15.

28. Жундибаев К.К., Сариев Б.С. Селекция овса в Казахстане. Алматы; 2009.