Биологически активные вещества надземной части гемиэфемероидных луков (Allium L.)

Актуальность. Представители рода Allium L. – ценные пищевые и лекарственные растения, издавна используемые для питания и поддержания здоровья человека. Современными исследованиями доказана их высокая биологическая активность. Ранее нами изучен биохимический состав надземных органов ряда дикорастущих видов лука в фазе потребительской спелости. Показано, что содержание вторичных метаболитов выше у гемиэфемероидов A. aflatunense B. Fedtsch., A. microdictyon Prokh. и A. rosenbachianum Regel. Цель настоящей работы заключалась в определении содержания групп биологически активных веществ в зеленой массе гемиэфемероидных видов Allium в фазе цветения.

Материалы и методы. Исследовали свежесобранное сырье – листья и цветочные стрелки. Содержание сухих веществ определяли высушиванием 1 г сырья при 100– 105°C до постоянной массы. Количество фенольных соединений, пектиновых веществ, общих сахаров и каротиноидов определяли спектрофотометрически на приборах СФ-56 (Россия) и СФ Agilent 8453 (США), аскорбиновой кислоты – титриметрическим методом. За результат принимали среднее значение из трех параллельных определений по каждому показателю, рассчитанному (кроме аскорбиновой кислоты) на абсолютно сухую массу сырья.

Результаты и выводы. Установлено, что зеленая масса исследованных видов Allium содержит: 8,2–16,2% сухих веществ; 4,5–12,0% фенольных соединений (катехинов, флавонолов, танинов); 6,9–32,4% общих сахаров; 9,5–12,6% пектиновых веществ (пектинов и протопектинов); 20,8–102,5 мг% каротиноидов, а также 38,0–197,7 мг% аскорбиновой кислоты (на сырую массу). Значительный диапазон варьирования количества вторичных метаболитов обусловлен видовыми особенностями и влиянием погодных условий вегетационного периода. При этом у A. microdictyon выше содержание сухих веществ, флавонолов и танинов, у A. aflatunense и A. rosenbachianum – аскорбиновой кислоты и сахаров. Полученные данные указывают на перспективы дикорастущих видов Allium как источника различных биологически активных соединений. 

1. Беликов В.В., Шрайбер М.С. Методы анализа флавоноидных соединений. Фармация. 1970;(1):66-72).

2. Черемушкина В.А., Днепровский Ю.М., Гранкина В.П., Судобина В.П. Корневищные луки Северной Азии: Биология, экология, интродукция. Новосибирск: Наука; 1992.

3. Методы биохимического исследования растений / под ред. А.И. Ермакова. Ленинград: Агропромиздат; 1987.

4. Федосеева Л.М. Изучение дубильных веществ подземных и надземных вегетативных органов бадана толстолистного (Bergenia crassifolia (L.) Fitsch.), произрастающего на Алтае. Химия растительного сырья. 2005;(2):45-50.

5. Фомина Т.И., Кукушкина Т.А. Содержание биологически активных веществ в надземной части некоторых видов лука (Allium L.). Химия растительного сырья. 2019;(3):177- 184. DOI: 10.14258/jcprm.2019034842

6. Golubev F.V., Golubkina N.A., Gorbunov Yu.N. Mineral composition of wild onions and their nutritional value. Applied Biochemistry and Microbiology. 2003a;39(5):532-535. DOI: 10.1023/A:1025465106772

7. Голубев Ф.В., Горбунов Ю.Н., Сафронова Л.М. Динамика накопления сахаров у некоторых видов рода Allium в Подмосковье. Бюллетень Главного ботанического сада. 2003б;(185):184-188.

8. Голубкина Н.А., Сирота С.М., Пивоваров В.Ф., Яшин А.Я., Яшин Я.И. Биологически активные соединения овощей. Москва: ВНИИССОК; 2010.

9. Ишанкулова Б.А., Халилова Ш.Н. Значение лука Розенбаха (сиехалаф) и лука гигантского Регеля (мохдил) в укреплении здоровья населения. Вестник Авиценны. 2017;19(1):109-112. DOI: 10.25005/2074-0581-2017-19-1-109-112

10. Иванова М.И., Бухаров А.Ф., Балеев Д.Н., Бухарова А.Р., Кашлева А.И., Середин Т.М. и др. Биохимический состав листьев видов Allium L. в условиях Московской области. Достижения науки и техники АПК. 2019;33(5):47-50. DOI: 10.24411/0235-2451-2019-10511

11. Казакова А.А. Лук. В кн.: Культурная флора СССР. Т. 1 / под ред. П.М. Жуковского, О.Н. Коровиной. Ленинград; 1978.

12. Кривенцов В.И. Бескарбазольный метод количественного спектрофотометрического определения пектиновых веществ. Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 1989;(109):128-137.

13. Кукушкина Т.А., Зыков А.А., Обухова Л.А. Манжетка обыкновенная (Alchemilla vulgaris L.) как источник лекарственных средств: Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения. В кн.: Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения. Материалы VII Международного съезда Фитофарм-2003, Санкт-Петербург, 03–05 июля 2003 г. / под ред. В.Г. Макарова. Санкт-Петербург: Фитофарм; 2003. С.64-69.

14. Lanzotti V. Bioactive saponins from Allium and Aster plants. Phytochemistry Reviews. 2005;4(2):95-110. DOI: 10.1007/s11101-005-1254-1

15. Лудилов В.А., Иванова М.И. Редкие и малораспространенные овощные культуры (биология, выращивание, семеноводство): производственно-практическое издание. Москва: Росинформагротех; 2009.

16. Минаева В.Г. Флавоноиды в онтогенезе растений и их практическое использование. Новосибирск: Наука; 1978.

17. Moriarty R.M., Naithani R., Surve B. Organosulfur compounds in cancer chemoprevention. MiniReviews in Medical Chemistry. 2007;7(8):827-838. DOI: 10.2174/138955707781387939

18. Оводов Ю.С. Современные представления о пектиновых веществах. Биоорганическая химия. 2009;35(3):293-310. DOI: 10.1134/S1068162009030017

19. Пережогина В.В., Кривченко В.И., Соловьева А.Е., Шумилина В.В., Погромский Ю.В. Изучение и поддержание в живом виде мировой коллекции лука и чеснока: методические указания. Санкт-Петербург: ВИР; 2005.

20. Rose P., Whiteman M., Moore P.K., Zhu Y.Z. Bioactive S-alk(en)yl cysteine sulfoxide metabolites in the genus Allium: the chemistry of potential therapeutic agents. Natural Product Reports. 2005;22(3):351-368. DOI: 10.1039/b417639c

21. Середин Т.М., Агафонов А.Ф., Герасимова Л.И. Биоразнообразие луковых культур: лук афлатунский (Allium aflatunense B. Fedtsch.), элементный состав. Овощи России. 2016;(2):72-73. DOI: 10.18619/2072-9146-2016-2-72-73

22. Ширшова Т.И., Бешлей И.В., Матистов Н.В. Представители рода Allium как перспективный источник биологически активных веществ и микронутриентов. Вестник Института биологии Коми НЦ УрО РАН. 2011;10-11:15-21.

23. Тухватуллина Л.А., Абрамова Л.М. Биохимический состав листьев у дикорастущих видов лука в Республике Башкортостан. Сельскохозяйственная биология. 2012;(3):109-113. DOI: 10.15389/agrobiology.2012.3.109rus