Наталия Борисовна Платонова, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник
354002 Россия, Сочи, ул. Яна Фабрициуса, 2/28,
Natalia B. Platonova, Cand. Sci. (Agriculture), Senior Researcher
2/28 Yana Fabritsiusa St., Sochi 354002, Russia
Виктория Алексеевна Кунина, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник
354002 Россия, Сочи, ул. Яна Фабрициуса, 2/28
Viktoria A. Kunina, Cand. Sci. (Biology), Senior Researcher
2/28 Yana Fabritsiusa St., Sochi 354002, Russia
Актуальность. Оценка качества плодов на основе анализа биохимических маркеров методом капиллярного электрофореза представляет собой перспективное направление аналитических исследований. Данный метод обеспечивает высокую разрешающую способность при анализе многокомпонентных смесей (органических кислот, сахаров) с минимальными затратами реагентов. Его применение необходимо для создания конкурентоспособных сортов субтропических культур, адаптированных к российским эколого-климатическим условиям и способных заместить импортную продукцию.
Материалы и методы. Исследования проводили на 5 сортах персика, 3 сортах нектарина, 5 сортах фейхоа и 5 сортах актинидии. Плоды отобраны в стадии потребительской зрелости. Определение органических кислот и сахаров выполнено методом капиллярного электрофореза на приборе «Капель-105М» (кварцевый капилляр 75 мкм) с детекцией в проточном режиме и обработкой данных с использованием программного обеспечения «Эльфоран».
Результаты и заключение. Выявлены значительные межсортовые различия по содержанию анализируемых показателей. У персика сорта ‘Редхавен’ отмечен сбалансированный кислотный профиль (яблочная кислота – 4,28, лимонная – 4,78 мг/г), а у сорта ‘Осенний Румянец’ – максимальное суммарное содержание сахаров (198,56 мг/г). Максимальное суммарное содержание сахаров также показал нектарин сорта ‘Обильный’ (195,61 мг/г). У фейхоа сорта ‘Суперба’ выявлено максимальное содержание сахарозы (101,70 мг/г), а у сорта ‘ШВ-07’ – моносахаридов. В сортах актинидии ‘Апсны’ и '’Победитель’ преобладали фруктоза и глюкоза, а у сорта ‘Отхара’ обнаружено максимальное суммарное содержание сахаров среди сортов актинидии (217,41 мг/г). Капиллярный электрофорез подтвердил эффективность как основной метод для скрининга биохимических маркеров. Полученные данные создают научную основу для селекции сортов с улучшенными вкусовыми свойствами и питательной ценностью в условиях российских субтропиков.
Background. Fruit quality assessment based on the analysis of biochemical markers using capillary electrophoresis is a promising field of analytical research. This method provides high resolution when analyzing multicomponent mixtures (organic acids, sugars, etc.) with minimal reagent consumption. Its application is essential for the development of competitive subtropical fruit crop cultivars adapted to Russian environments and capable of replacing imported produce.
Materials and methods. The study was conducted on 5 cultivars of peach, 3 of nectarine, 5 of feijoa, and 5 of Actinidia. Fruits were sampled in the commercial maturity stage. Quantification of organic acids and sugars was performed by capillary electrophoresis using a Kapel-105M system (75 µm quartz capillary) with flow-through detection and data processing using the Elforan software.
Results and conclusion. Significant intervarietal differences were revealed the content of the analyzed compounds. The peach cv. ‘Redhaven’ demonstrated a balanced acid profile (4.28 mg/g of malic acid, and 4.78 of citric acid), while cv. ‘Osenniy Rumyanets’ had the highest total sugar content (198.56 mg/g). The nectarine cv. ‘Obilny’ also showed the maximum total sugar content (195.61 mg/g). The feijoa cv. ‘Superba’ had the highest sucrose content (101.70 mg/g), and cv. ‘SHV-07’ the maximum of monosaccharides. Fructose and glucose predominated in cvs. ‘Apsny’ and ‘Pobeditel’ of Actinidia, while cv. ‘Otkhara’ contained the maximum of total sugars among Actinidia cultivars (217.41 mg/g). Capillary electrophoresis proved effective as a primary method for screening biochemical markers. The data obtained provided a scientific basis for breeding fruit cultivars with improved flavor and nutritional value in Russia’s subtropical climate.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.