vir-nwТруды по прикладной ботанике, генетике и селекцииProceedings on applied botany, genetics and breeding2227-88342619-0982N.I. Vavilov All-Russian Institute of Plant Genetic Resources10.30901/2227-8834-2024-2-25-37vir-nw-1960Research ArticleИЗУЧЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ РАСТЕНИЙSTUDYING AND UTILIZATION OF PLANT GENETIC RESOURCESНутриентный состав ягод перспективных сортов и элитных сеянцев представителей рода Ribes L.Nutrient composition in berries of promising cultivars and elite seedlings of Ribes L.https://orcid.org/0000-0002-1990-4902АкимовМ. Ю.AkimovM. Yu.

Михаил Юрьевич Акимов, доктор сельскохозяйственных наук, директор

393774; ул. Мичурина, 30; Тамбовская область; Мичуринск

Mikhail yu. Akimov, Dr. Sci. (Agriculture), Director

393774; 30 Michurina St.; Tambov Province; Michurinsk

info@fnc-mich.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5045-384XЖбановаЕ. В.ZhbanovaE. V.

Екатерина Викторовна Жбанова, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

393774; ул. Мичурина, 30; Тамбовская область; Мичуринск

Ekaterina V. Zhbanova, Dr. Sci. (Agriculture), Leading Researcher

393774; 30 Michurina St.; Tambov Province; Michurinsk

shbanovak@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9543-7069ЖидехинаТ. В.ZhidekhinaT. V.

Татьяна Владимировна Жидехина, кандидат сельскохозяйственных наук, заместитель директора по науке

393774; ул. Мичурина, 30; Тамбовская область; Мичуринск

Tatiana V. Zhidekhina, Cand. Sci. (Agriculture), Deputy Director for Science

393774; 30 Michurina St.; Tambov Province; Michurinsk

berrys-m@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8530-7535МироновА. М.MironovA. M.

Алексей Михайлович Миронов, младший научный сотрудник

393774; ул. Мичурина, 30; Тамбовская область; Мичуринск

Aleksey M. Mironov, Associate Researcher

393774; 30 Michurina St.; Tambov Province; Michurinsk

sigurd32@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-5139-3225РодюковаО. С.RodyukovaO. S.

Ольга Сергеевна Родюкова, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

393774; ул. Мичурина, 30; Тамбовская область; Мичуринск

Olga S. Rodyukova, Cand. Sci. (Agriculture), Leading Researcher

393774; 30 Michurina St.; Tambov Province; Michurinsk

rodyukova.o@mail.ruФедеральный научный центр имени И.В. МичуринаРоссияI.V. Michurin Federal Science CenterRussian Federation20241707202418522537Copyright © Акимов М.Ю., Жбанова Е.В., Жидехина Т.В., Миронов А.М., Родюкова О.С., 20242024Акимов М.Ю., Жбанова Е.В., Жидехина Т.В., Миронов А.М., Родюкова О.С.Akimov M.Y., Zhbanova E.V., Zhidekhina T.V., Mironov A.M., Rodyukova O.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://elpub.vir.nw.ru/jour/article/view/1960   Актуальность

   Актуальность. Ягоды смородины черной и красной – высоковитаминный диетический продукт, а также ценное сырье для производства продуктов здорового питания.

   Материалы и методы

   Материалы и методы. Исследовали ягоды перспективных сортов, элитных сеянцев (эл. с.) смородины черной и красной генетической коллекции Федерального научного центра имени И. В. Мичурина. Изучение химического состава и суммарного содержания антиоксидантов проводилось в период 2017–2022 гг. на приборно-аналитической базе лаборатории биохимии и пищевых технологий согласно стандартным методам.

   Результаты и выводы

   Результаты и выводы. Ягоды изученных генотипов смородины черной накапливали 16,3 % Brix растворимых сухих веществ, 10,0 % сахаров, 2,47 % органических кислот, 117,3 мг/100 г витамина С, 201,4 мг/100 г антоцианов. Сорт черной смородины ‘Аксинья’ отличался наилучшими показателями химического состава (среднее многолетнее содержание сахаров – 13,3 %, органических кислот – 1,97 %, витамина С – 156,7 мг/100 г, антоцианов – 257,4 мг/100 г) и высокой антиоксидантной ценностью ягод (92,4 мг/100 г галловой кислоты). Ягоды смородины красной содержали 12,0 % Brix растворимых сухих веществ, 7,7 % сахаров, 1,69 % органических кислот, 34,0 мг/100 г витамина С, 57,3 мг/100 г антоцианов. Среди изученных генотипов красной смородины представляют интерес сорт ‘Газель’ и эл. с. 30-7-58, содержащие в ягодах более 40 мг/100 г витамина С, а также эл. с. 27-13-42, содержащий более 100 мг/100 г антоцианов и отличающийся высокой антиоксидантной активностью (45,7 мг/100 г галловой кислоты). Выделенные источникирекомендуются для свежего потребления, производства продуктов функционального назначения и дальнейшей селекционной работы.

   Background

   Background. Black and red currant berries are high-vitamin dietary products and important raw materials for healthy food production.

   Materials and methods

   Materials and methods. Berries collected from promising cultivars and elite seedlings of black and red currant from the genetic collection of the I.V. Michurin Federal Science Center were analyzed. Chemical composition and total antioxidants were assessed in 2017–2022 with analytical instruments at the Biochemistry and Food Technology Laboratory according to standardtechniques.

   Results and discussion. Berries of the studied black currant genotypes accumulated 16.3 % Brix of soluble solids, 10.0 % of sugars, 2.47 % of organic acids, 117.3 mg/100 g of vitamin C, and 201.4 mg/100 g of anthocyanins. Black currant cv. ‘Aksinya’ was the best in chemical composition (the long-term average sugar content was 13.3 %, organic acids amounted to 1.97 %, vitamin C to 156.7 mg/100 g, and anthocyanins to 257.4 mg/100 g) and manifested high antioxidant properties (92.4 mg/100 g of gallic acid). Red currant berries contained 12.0 % Brix of soluble solids, 7.7 % of sugars, 1.69 % of organic acids, 34.0 mg/100 g of vitamin C, and 57.3 mg/100 g of anthocyanins. Red currant cv. ‘Gazel’ and elite seedling 30-7-58 were identified for more than 40 mg/100 g of vitamin C in their berries, while elite seedling 27-13-42 had the highest amount of anthocyanins (above 100 mg/100 g) and high antioxidant properties (45.7 mg/100 g of gallic acid). The identified sources are recommended for fresh consumption, functional food production, and further breeding efforts.

смородина чернаясмородина краснаягенетическая коллекцияхимический составбиологически активные веществааскорбиновая кислотаантоцианыантиоксидантная активностьblack currantred currantgenetic collectionchemical compositionbioactive compoundsascorbic acidanthocyaninsantioxidant activityРабота выполнена при финансовой поддержке проекта Министерства науки и образования России «Национальная сетевая коллекция генетических ресурсов растений для эффективного научно-технологического развития РФ в сфере генетических технологий» по соглашению № 075-15-2021-1050 от 28. 09. 2021 г.This work was supported by the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation in the framework of the project entitled “National network collection of plant genetic resources for effective scientific and techno- logical development of the Russian Federation in the sphere of genetic technologies”, Agreement No. 075-15-2021-1050 dated Sept. 28, 2021ReferencesАкимов М.Ю., Жбанова Е.В., Жидехина Т.В., Лукъянчук И.В., Гурьева И.В., Лыжин А.С., Дубровская О.Ю. Полиморфизм генетической коллекции ягодных культур семейства Rosaceae по нутриентному составу плодов. Достижения науки и техники АПК. 2022;36(10):43-48. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?edn=wahhdt&ysclid=lyplwjyhby239848741Akimov M.Yu., Zhbanova E.V., Zhidekhina T.V., Lukyanchuk I.V., Gur’eva I.V., Lyzhin A.S., Dubrovskaya O.Yu. Polymorphism of the genetic collection of berry crops of the Rosaceae family according to the nutrient composition of fruits. Achievements of Science and Technology of AIC. 2022;36(10):43-48. [in Russian] URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?edn=wahhdt&ysclid=lyplwjyhby239848741Borges G., Degeneve A., Mullen W., Crozier A. Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, red currants, and cranberries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010;58(7):3901-3909. DOI: 10.1021/jf902263nBorges G., Degeneve A., Mullen W., Crozier A. Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, red currants, and cranberries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010;58(7):3901-3909. DOI: 10.1021/jf902263nDjordjević B., Rakonjac V., Fotirić Akšić M., Šavikin K., Vulić T. Pomological and biochemical characterization of European currant berry (Ribes sp.) cultivars. Scientia Horticulturae. 2014;165:156-162. DOI: 10.1016/j.scienta.2013.11.014Djordjević B., Rakonjac V., Fotirić Akšić M., Šavikin K., Vulić T. Pomological and biochemical characterization of European currant berry (Ribes sp.) cultivars. Scientia Horticulturae. 2014;165:156-162. DOI: 10.1016/j.scienta.2013.11.014Ершова И.В. Сорта смородины черной как источники высокого содержания биологически активных соединений. Достижения науки и техники АПК. 2019;33(11):60-62. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sorta-smorodiny-chernoy-kak-istochniki-vysokogo-soderzhaniya-biologicheski-aktivnyh-soedineniy?ysclid=lyplzfo95w582482316Ershova I.V. Varieties of blackcurrant as sources of a high content of biologically active compounds. Achievements of Science and Technology of AIC. 2019;33(11):60-62. [in Russian] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sorta-smorodiny-chernoy-kak-istochniki-vysokogo-soderzhaniya-biologicheski-aktivnyh-soedineniy?ysclid=lyplzfo95w582482316Голубкина Н.А., Кекина Е.Г., Молчанова А.В., Антошкина М.С., Надежкин С.М., Солдатенко А.В. Антиоксиданты растений и методы их определения : монография. Москва: ИНФРА-М; 2020. DOI: 10.12737/1045420Golubkina N.A., Kekina E.G., Molchanova A.V., Antoshkina M.S., Nadezhkin S.M., Soldatenko A.V. Plant antioxidants and methods of their definition : monograph. Moscow: INFRA-M; 2020. [in Russian] DOI: 10.12737/1045420ГОСТ 8756.13-87. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров. Издание официальное. Москва: Стандартинформ; 2010. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4294821/4294821427.pdf [дата обращения: 15. 11. 2022].GOST 8756.13-87. Interstate standard. Fruit and vegetable products. Methods for determination of sugars. Official edition. Moscow: Standartinform; 2010. [in Russian] URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4294821/4294821427.pdfГОСТ ISO 2173-2013. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. Издание официальное. Москва: Стандартинформ; 2014. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293773/4293773726.pdf [дата обращения: 15. 11. 2022].GOST ISO 2173-2013. Interstate standard. Fruit and vegetable products. Refractometric method for determination of soluble solids content. Official edition. Moscow: Standartinform; 2014. [in Russian] URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293773/4293773726.pdfГОСТ ISO 750-2013. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. Издание официальное. Москва: Стандартинформ; 2018. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293773/4293773999.pdf [дата обращения: 15. 11. 2022].GOST ISO 750-2013. Interstate standard. Fruit and vegetable products. Determination of titratable acidity. Official edition. Moscow: Standartinform; 2018. [in Russian] URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293773/4293773999.pdfГОСТ Р 54037-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Определение содержания водорастворимых антиоксидантов амперометрическим методом в овощах, фруктах, продуктах их переработки, алкогольных и безалкогольных напитках. Москва: Стандартинформ; 2011. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293802/4293802401.pdf?ysclid=lypm3wnbru953726054 [дата обращения: 15. 11. 2022].GOST R 54037-2010. National standard of the Russian Federation. Foodstuffs. Determination of the content of water-soluble antioxidants content by amperometric method in vegetables, fruits, products of their processing, alcoholic and soft drinks. Moscow: Standartinform; 2011. [in Russian] URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293802/4293802401.pdf?ysclid=lypm3wnbru953726054Kowalski R., Gonzalez de Mejia E. Phenolic composition, antioxidant capacity and physical characterization of ten black-currant (Ribes nigrum) cultivars, their juices, and the inhibition of type 2 diabetes and inflammation biochemical markers. Food Chemistry. 2021;359:129889. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129889Kowalski R., Gonzalez de Mejia E. Phenolic composition, antioxidant capacity and physical characterization of ten black-currant (Ribes nigrum) cultivars, their juices, and the inhibition of type 2 diabetes and inflammation biochemical markers. Food Chemistry. 2021;359:129889. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.129889Lugasi A., Hóvári J., Kádár G., Dénes F. Phenolics in rasp-berry, blackberry and currant cultivars grown in Hungary. Acta Alimentaria. 2011;40(1):52-64. DOI: 10.1556/aalim.40.2011.1.8Lugasi A., Hóvári J., Kádár G., Dénes F. Phenolics in rasp-berry, blackberry and currant cultivars grown in Hungary. Acta Alimentaria. 2011;40(1):52-64. DOI: 10.1556/aalim.40.2011.1.8Макаркина М.А., Голяева О.А. Биохимическая оценка ягод новых сортов смородины красной для дальнейшего их использования в селекции на улучшенный химический состав плодов. Садоводство и виноградарство. 2020;(2):28-33. DOI: 10.31676/0235-2591-2020-2-28-33Makarkina M.A., Golyaeva O.D. Biochemical evaluation of berries of new red currant varieties for their further use in breeding to improve chemical fruit composition. Horticulture and Viticulture. 2020;(2):28-33. [in Russian] DOI: 10.31676/0235-2591-2020-2-28-33Макаркина М.А., Янчук Т.В. Оценка исходного материала смородины красной и смородины черной для селекции на улучшение биохимического состава ягод. Плодоводство. 2014;26(1):357-364.Makarkina M.A., Yanchuk T.V. Estimation of red currant and black currant initial material for breeding for berry biochemical composition improvement. Fruit-Growing. 2014;26(1):357-364. [in Russian]Макарова Н.В., Баркова О.Р., Еремеева Н.Б., Демидова А.В., Азаров О.И., Деменина Л.Г. и др. Ягоды красной смородины и малины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ «Жигулевские сады» как эффективные антиоксиданты. Пищевая промышленность. 2015a;(3):27-30.Makarova N.V., Barkova O.R., Eremeeva N.B., Demidova A.V., Azarov O.I., Demenina L.G. et al. Red currant berries and raspberries 2014 harvest by the collection SBE “Zhigulevsk Gardens” how effective antioxidant. Food Industry. 2015a;(3):27-30. [in Russian]Макарова Н.В., Еремеева Н.Б., Баркова О.Р., Демидова А.В., Азаров О.И., Деменина Л.Г. и др. Изучение химического состава и антиоксидантных свойств черной смородины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ «Жигулевские сады». Пищевая промышленность. 2015b;(4):35-37.Makarova N.V., Eremeeva N.B., Barkova O.R., Demidova A.V., Azarov O.I., Demenina L.G. et al. The study of the chemical composition and antioxidant properties of black currant crop in 2014 from the collection of Scientific-Research Institute “Zhigulevskie Sady”. Food Industry. 2015b;(4):35-37. [in Russian]Mattila P.H., Hellström J., Karhu S., Pihlava J.M., Veteläinen M. High variability in flavonoid contents and composition between different North-European currant (Ribes spp.) varieties. Food Chemistry. 2016;204:14-20. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.02.056Mattila P.H., Hellström J., Karhu S., Pihlava J.M., Veteläinen M. High variability in flavonoid contents and composition between different North-European currant (Ribes spp.) varieties. Food Chemistry. 2016;204:14-20. DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.02.056Попова А.Ю., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Вопросы питания. 2021;90(4):6-19. DOI: 10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19Popova A.Yu., Tutelyan V.A., Nikityuk D.B. On the new (2021) Norms of physiological requirements in energy and nutrients of various groups of the population of the Russian Federation. Problems of Nutrition. 2021;90(4):6-19. [in Russian] DOI: 10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19Причко Т.Г., Яковенко В.В. Биохимические показатели качества ягод смородины с учетом сортовых особенностей. Плодоводство и виноградарство юга России. 2017;45(3):105-113.Prichko T., Yakovenko V., Germanova M. Biochemical indicators of currant berries quality according to variety peculiarities. Fruit Growing and Viticulture of South Russia. 2017;45(3):105-113. [in Russian]Р 4.1.1672-03 Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. Москва: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России; 2004. URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293855/4293855460.htm?ysclid=lypm8bdr8f584697663 [дата обращения: 16. 11. 2022].R 4.1.1672-03 Guide on methods of quality control and safety of biologically active additives in food (Ruko vodstvo po metodam kontrolya kachestva i bezopasnosti biologicheski aktivnykh dobavok k pishche). Moscow: Federal Center for State Epidemiological Supervision of the Russian Ministry of Health; 2004). [in Russian] URL: https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293855/4293855460.htm?ysclid=lypm8bdr8f584697663Помология : В 5-ти томах. Т. IV. Смородина. Крыжовник / под ред. Е.Н. Седова. Орел: ВНИИСПК; 2009.Sedov E.N. (ed.). Pomology: In 5 volumes. Vol. IV. Currants. Gooseberries (Pomologiya : v 5-tomakh. T. IV. Smorodina. Kryzhovnik). Orel: VNIISPK; 2009. [in Russian]Шапошник Е.И., Дейнека Л.А., Сорокопудов В.Н., Дейнека В.И., Бурменко Ю.В., Картушинский В.В. и др. Биологически активные вещества плодов Ribes L. Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: Естественные науки. 2011;15-2(104):239-249.Shaposhnik E.I., Deineka L.A., Sorokopudov V.N., Deineka V.I., Burmenko J.V., Kartushinskiy V.V. et al. Biologically active substances of Ribes L. fruits. Belgorod State University Scientific Bulletin. Natural Sciences. 2011;15-2(104):239-249). [in Russian]Shelenga T.V., Popov V.S., Konarev A.V., Tikhonova N.G., Tikhonova O.A., Kerv Yu.A. et al. Metabolomic profiles of Ribes nigrum L. and Lonicera caerulea L. from the collection of the N.I. Vavilov Institute in the setting of North-west Russia. Vavilov Journal of Genetics and Breeding. 2022;26(7):630-636. DOI: 10.18699/VJGB-22-77Shelenga T.V., Popov V.S., Konarev A.V., Tikhonova N.G., Tikhonova O.A., Kerv Yu.A. et al. Metabolomic profiles of Ribes nigrum L. and Lonicera caerulea L. from the collection of the N.I. Vavilov Institute in the setting of North-west Russia. Vavilov Journal of Genetics and Breeding. 2022;26(7):630-636. DOI: 10.18699/VJGB-22-77Сорокопудов В.Н., Назарюк Н.И., Габышева Н.С. Совершенствование сортимента смородины черной в азиатской части России. Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2018;(7):23-28.Sorokopudov V.N., Nazaruk N.I., Gabysheva N.S. Improvement of the assortment of black currant in the Asian part of Russia. Vestnik of Kursk State Agricultural Academy. 2018;(7):23-28. [in Russian]Сорокопудов В.Н., Назарюк Н.И., Нигматзянов Р.А., Сорокопудова О.А. Итоги селекции смородины красной в лесостепи Приобья. Вестник Крас-ГАУ. 2021;(11):85-92 DOI: 10.36718/1819-4036-2021-11-85-92Sorokopudov V.N., Nigmatzyanov R.A., Nazaryuk N.I., Sorokopudova O.A. The red currant breeding results in the Ob region forest-steppe. The Bulletin of KrasGAU. 2021;(11):85-92. [in Russian]. DOI: 10.36718/1819-4036-2021-11-85-92Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. «Сорта растений» (официальное издание). Москва: Росинформагротех; 2022). URL: https://ogorodum.ru/docs/gosreestr-rus.pdf?ysclid=lypmf416k9440506525Реестр%20на%20допуск%202022.pdf [дата обращения: 17. 03. 2022].State Register for Selection Achievements Admitted for Usage (National List). Vol. 1 “Plant varieties” (official publication). Moscow; Rosinformagrotech; 2022. [in Russian] URL: https://ogorodum.ru/docs/gosreestr-rus.pdf?ysclid=lypmf416k9440506525Реестр%20на%20допуск%202022.pdfTian Y., Laaksonen O., Haikonen H., Vanag A., Ejaz H., Linderborg K. et al. Compositional diversity among blackcurrant (Ribes nigrum) cultivars originating from European countries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019;67(19):5621-5633. DOI: 10.1021/acs.jafc.9b00033Tian Y., Laaksonen O., Haikonen H., Vanag A., Ejaz H., Linderborg K. et al. Compositional diversity among blackcurrant (Ribes nigrum) cultivars originating from European countries. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019;67(19):5621-5633. DOI: 10.1021/acs.jafc.9b00033Тихонова О.А., Шеленга Т.В. Биологически активные вещества ягод черной смородины в условиях Северо-Запада России. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2019;180(3):50-58. DOI:10.30901/2227-8834-2019-3-50-58Tikhonova О.A., Shelenga Т.V. Bioactive substances of black currant berries in the conditions of Northwestern Russia. Proceedings on Applied Botany, Genetics and Breeding. 2019;180(3):50-58. [in Russian] DOI:10.30901/2227-8834-2019-3-50-58Яшин А.Я., Веденин А.Н., Яшин Я.И., Немзер Б.В. Ягоды: химический состав, антиоксидантная активность. Влияние потребления ягод на здоровье человека. Аналитика. 2019;9(3):222-230. URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=39687802&ysclid=lypmjcv6uu391585520Yashin A.Ya., Vedenin A.N., Yashin Ya.I., Nemzer B.V. Berries: chemical composition, antioxidant activity, impact of consumption of berries on health of the person. Analytics. 2019;9(3):222-230. [in Russian] URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=39687802&ysclid=lypmjcv6uu391585520Жбанова Е.В., Жидехина Т.В., Акимов М.Ю., Родюкова О.С., Хромов Н.В., Гурьева И.В. Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, – ценные источники незаменимых микронутриентов. Пищевая промышленность. 2021;(3):8-11. DOI: 10.24412/0235-2486-2021-3-0020Zhbanova E.V., Zhidekhina T.V., Akimov M.Yu., Rodyu kova O.S., Khromov N.V., Irina V.G. The fruits varieties of berry-like and nontraditional horticultural crops grown in Black Soil Zone are the valuable sources of indispensable micronutrients. Food Industry. 2021;(3):8-11. [in Russian] DOI: 10.24412/0235-2486-2021-3-0020

The authors declare that there are no conflicts of interest present.